Januar…..
wir beginnen das Jahr nach den fetten Festtagsbraten und Naschereien
mit einem leichten Salat…

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Frischer Gurkensalat mit Äpfeln
Zutaten: (für ca. 4 Portionen)
1 große Salatgurke
1 rote Paprikaschote,
2 Tomaten,
2 kleine Äpfel,
1 große Zwiebel,
1 EL Zitronensaft,
3 EL Olivenöl,
1 Handvoll Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Minze)
Zubereitung:
Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Paprika putzen. Gurke, Paprika und Tomaten klein schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel. Alles mischen. Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen. Zum Schluss die Kräuter hacken und unter- heben.
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